Adobo

Zutaten

• 2 Lorbeerblätter
• 1 Bund Oregano
• 5 Zweige Thymian
• 2 Knollen Knoblauch
• 1 Glas Weisswein oder 1 Schnapsglas Cognac
• Olivenöl
• Salz

Zubereitung

Die Zutaten werden immer alle im Moerser zerstossen, zuerst der Knoblauch mit dem Salz und dann die Gewürze. Zum Schluss gibt man den Wein und das Öl dazu.

Tipp: Für fast alle kanarischen Fleischgerichte wird ein Adobo (Knoblauchtunke) hergestellt und das Fleisch darin eingelegt. Das Adobo ist prima geeignet für Schweinefleisch, Ziegenfleisch, Kaninchen und Lammfleisch.