Calamares con cebolla

Zutaten für 4-6 Portionen

• 500 Gramm mittelgrosse Tintenfische, küchenfertig vorbereitet
• 200 Milliliter Olivenöl
• 750 Gramm Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Lorbeerblätter, zerrieben
• Salz
• Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Saft von1/2 Zitrone
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• Zitronenecken zum Garnieren

Zubereitung

Die Tintenfische waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Olivenöl in einem Tontopf erhitzen und die Tintenfische darin andünsten. Zwiebeln zufügen und kurz anschmoren. Mit Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen, dann den Knoblauch untermischen. Bei kleiner Hitze. zugedeckt gut eine Stunde langsam garen, dabei gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. In eine vorgewärmte Schüssel umfüllen, mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenstücken garnieren.