Ensalada Navideña

Zutaten für 4 Personen

• Fleisch von einem gekochten Hähnchen (etwa 2 Kilo schwer)
• 1 1/2 Tassen Mayonnaise oder Joghurt-Dressing
• 2 Tassen gekochte und gewürfelte Kartoffeln
• 1 Tasse rohe grobgehobelte Karotten
• 1/2 Tasse grobgehobelter Sellerie
• 1/2 Tasse Zuckererbsenschoten (gegart und klein geschnitten)
• 2 kleingeschnittene Peperoni
• 1/2 Tasse Oliven
• 2 hartgekochte klein gewürfelte Eier
• 1 kleingewürfelter Apfel
• 1/2 Tasse gehackte Nüsse
• 1 Kopf Salat

Zubereitung

Alle Zutaten (ausser Salat) gut mischen, im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen und nochmals abschmecken. Salatblätter auf Tellern anrichten und kurz vor dem Servieren die Hähnchenmischung darüber geben.