Frische Feigen mit Jamón Serrano

Zutaten für 6 Personen

• 8 grosse, hauchdünne Jamón Serrano-Scheiben
• 24 frische Feigen
• 1 Kiwi
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Weinessig
• 1 Prise Salz

Zubereitung

Die Feigen einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor sie vorsichtig geschält werden. Jede Scheibe Jamón Serrano längs ins Streifen schneiden, diese zu Röllchen oder "Blümchen" drehen und auf den sechs Tellern verteilen. In die Mitte eines jeden Röllchens oder Blume kommt eine Feige. Die Feigen oben kreuzförmig einschneiden. Aus Olivenöl, Essig und Salz eine Salatsauce bereiten und die Feigen und den Jamón damit beträufeln. Drei bis vier Tröpfchen pro Röllchen bzw. Feige genügen.