Gazpacho

Zutaten für 6 Personen

• 1/2 Kilo Brotstücke
• 1,5 Kilo rote Tomaten
• 125 Zentiliter Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 1/2 Kilo Gurken
• 300 Gramm gehackte Zwiebeln
• 4 kleingehackte Peperoni (grün, rot, gelb)
• 1,5 Liter kaltes Wasser
• Essig, Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack

Zubereitung

Die kleingeschnittenen Brotstücke mit dem Wasser befeuchten bis sie weich sind. In einer Schüssel die zerstückelte Tomaten, zwei Peperoni, die Knoblauchzehen, das Olivenöl, das Essig, Salz und Pfeffer, Wasser und die Brotstücke mit dem Mixer vermischen bis eine homogene Mischung entsteht. Würzen nach Geschmack, immer wieder probieren.

Serviervorschlag

Der eiskalte (aus dem Kühlschrank) Gazpacho wird in kleinen Näpfen serviert. Dazu gibt's andere Näpfe mit der gehackten Zwiebel, zerstückelten Peperoni, Gurken und Tomaten. Man kann auch ein zerstückeltes hartes Ei auftischen. Aus diesen Näpfen nimmt sich jeder was er in seinem Gazpacho noch beifügen möchte.