Jamón Serrano-Taschen mit Bandnudeln

Zutaten für 6 Personen

• 12 grosse, dünne Scheiben Jamón Serrano
• 200 Gramm grüne Bandnudeln
• 2 zerquetschte Knoblauchzehen
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Schnittlauch

Zubereitung

Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser kochen, bis sie "al dente" sind. Danach die Nudeln abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den zerquetschten Knoblauch goldgelb anbraten. Die Bandnudeln dazugeben und ein paar Mal umrühren. Nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne vom Feuer nehmen. Anschliessend auf jede Scheibe Jamón Serrano je zwei Esslöffel Bandnudeln geben. Den Jamón in Form von Taschen zusammenklappen und mit Schnittlauch zusammenbinden.