Mojo Rojo

Zutaten

• 1 Tomate
• 8 bis 10 Pfefferschotten mittlerer Grösse
• 6 bis 8 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel rotes Paprikapulver
• 2 bis 3 Priesen Meersalz
• 1/2 Liter Olivenöl bei Bedarf...
• 1/8 Liter Weinessig
• einige Weissbrotkrumen zur Verdickung

Zubereitung

Die reife Tomate enthäuten und entkernen. Die Pfefferschoten entkernen. In einem Holzmörser (oder auch in einem Mixer, wenn es nicht anders geht) das Tomatenfleisch, den Knoblauch, die Pfefferschoten und das Meersalz (gegebenenfalls noch die Weissbrotkrumen) zusammen zerstampfen, bis eine feine Masse entsteht. Das Olivenöl langsam mit der Masse vermischen und gut verrühren (gegebenenfalls noch den Weinessig dazugeben).

Serviervorschlag

Den Mojo Rojo kann man über die Papas Arrugadas geben. Mhhhhh, schmeckt fein!