Sopa de la Mancha

Zutaten

• 100 Gramm Jamón Serrano in Würfel oder Streifen
• Olivenöl
• 2 feingehackte Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel süsser Paprika
• etwas gemahlener Kümmel
• 4 Eier
• 1/2 Liter Brühe
• altes Weissbrot

Zubereitung

Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Schinken und zerstückeltes Brot dazugeben und weiterbraten. Paprikapulver reinstreuen. Die Brühe reingiessen, Kümmel rein und aufkochen lassen. Diese Mischung auf vier ofenfeste Suppentassen (oder die in Spanien typischen Tonschalen) verteilen und je ein Ei darauf gleiten lassen. Drei Minuten in den Ofen schieben, bis das Ei durch ist.