Überbackene Spargel mit Jamón Serrano

Zutaten für 6 Personen

• 3 Pfund frische Spargeln
• 1 Scheibe Jamón Serrano pro Spargelstange
• Butter, Mehl und Milch für die Bechamelsauce
• geriebener Emmentaler

Zubereitung

Die Spargeln schälen und 15 Minuten in Salzwasser kochen. Dann das Wasser abgiessen und die Spargeln gut abtropfen lassen. Jede Stange in eine Serrano-Scheibe wickeln. Aus Butter, Mehl und Milch eine Bechamelsauce bereiten. Die mit dem Jamón Serrano umwickelten Spargelstangen in eine feuerfeste Form geben und mit der Sauce begiessen. Zum Schluss den geriebenen Emmentaler darüber streuen und den Auflauf im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.