Fisch und Meeresfrüchte waschen und trocken tupfen. Fisch in gleichmässige Koteletts oder grosse Stücke teilen, Tintenfische ganz lassen, Garnelen der Länge nach halbieren und den Darm entfernen, Muscheln schrubben und eventuell den Bart entfernen. Gemüsezwiebel fein hacken. In einer grossen Pfanne die Hälfte des Olivenöls erhitzen. Fisch, Tintenfische und Garnelen darin rundherum anbraten. Dann herausheben und in einen weiten Topf legen. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben und die Muscheln bei stärkster Hitze so lange wenden und braten, bis sich alle geöffnet haben. Muscheln und Bratensatz ebenfalls in den Topf umfüllen. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Fleischtomaten brühen, häuten, entkernen und würfeln. Petersilie waschen, trocken schleudern, grobe Stängel entfernen und die Blätter hacken. Alles in den Topf geben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und bei guter Mittelhitze 2 bis 3 Minuten dünsten. Weisswein angiessen, Erbsen über das Gericht streuen und die Flüssigkeit einmal aufkochen. Hitze abschalten, Topf leicht zudecken und das Gericht 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.